tiistai 10. tammikuuta 2017

IHANA PORKKANAKAKKU

Heippa!

Porkkanakakku on yksi mun lemppariherkuista ja tilaan sitä usein kahvilassa. Jostain kumman syystä en ollut kokeillut vielä sen leipomista kotona. Viime viikolla kutsuttiin perhetutut käymään ja sain idean porkkanakakun leipomisesta. Yhdistelin muutaman hyvältä vaikuttavan reseptin ohjeita ja lopputulos olikin erittäin maukas! Kakku sai paljon kehuja ja päätin jakaa ohjeen myös tänne.

// Olisiko tässä mahdollisesti kakku mun pian koittaville 21-vuotissynttäreille?


PORKKANAKAKKU ( 28cm)

200g voita (sulatettu)
2,5 dl sokeria
3 dl porkkanaraastetta
3 kananmunaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl inkivääriä

200g sitruunatuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
1 tl vaniljasokeria
3 dl tomusokeria
+ hasselpähkinärouhetta


Sekoita sokeri voisulaan ja lisää sekaan porkkanaraaste. Lisää kananmunat yksitellen sähkövatkaimella vaahdottaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhä sähkövatkaimella sekoittaen. Kaada taikina korppujauhotettuun vuokaan ja paista 45 minuuttia 175 asteessa uunin alatasolla. Anna jäähtyä ennen kuorrutuksen valmistamista.

Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää sitruunamehu. Sekoita joukkoon tomusokeri siivilän läpi. Levitä kuorrute kakun päälle ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Pidäthän kommenttisi asiallisina. ♥